Envie d’un voyage culinaire sans quitter votre cuisine ? Laissez-vous tenter par ces falafels maison, croustillants à souhait et servis avec une sauce au fromage blanc et citron pour une touche de fraîcheur irrésistible.
Cette recette est l’alliée parfaite pour celles qui cherchent à intégrer plus de protéines végétales dans leur alimentation sans sacrifier le plaisir. Les pois chiches, base de cette recette, sont d’excellentes sources de fibres et de minéraux, idéals pour une satiété durable.
Les secrets d’une sauce légère et onctueuse
Oubliez les sauces industrielles trop grasses. Le mélange fromage blanc, citron et herbes fraîches apporte le crémeux nécessaire pour sublimer le côté épicé des falafels, tout en restant très léger. C’est l’astuce parfaite pour un repas « pimpé » mais sain.
Comment composer une assiette équilibrée ?
Les falafels sont riches en protéines et en fibres, mais pour en faire un plat complet qui soutient votre énergie tout au long de la journée, la composition de l’assiette est clé.
💡 Le conseil nutrition : Pour un repas parfaitement complet et équilibré, accompagnez vos falafels d’une portion de féculents (semoule complète, riz basmati ou pain pita intégral) et d’une généreuse portion de légumes (salade de crudités, légumes grillés au four ou épinards frais).
Falafels et sauce fromage blanc/citron
Equipment
- 1 Air fryer (ou four, ou poêle)
- 1 Robot mixeur (ou hachoir manuel)
Ingrédients
- 265 g pois chiche égouttés
- 1 càs bombée farine de pois chiche (ou farine de blé)
- 1 càc cumin
- Fromage blanc
- Cumin
- Jus de citron
- Sel, poivre
- Ail en poudre
- 3 sprays Huile d'olive
Instructions
- Mixer les pois chiches jusqu'à obtenir une texture homogène
- Ajouter le cumin, l'ail en poudre et le persil au goût, la farine et bien mélanger
- Former les falafels et vaporiser 3 sprays d'huile d'olive
- Cuire 12 min à 180° (en retournant à mi-cuisson)
- Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, l'ail en poudre, le jus de citron, le sel et le poivre
Au-delà de l’assiette : ma transformation avec la Méthode API 🐝
Manger des falafels maison et des légumes est un excellent réflexe, mais si vous avez l’impression que votre corps fait de la résistance malgré vos efforts, je vous comprends tellement.
Pendant des années, mon métabolisme semblait à l’arrêt. Je perdais à peine 500 g par mois, une bataille permanente contre mon propre corps, accentuée par l’endométriose et les traitements hormonaux.
Tout a basculé quand j’ai intégré la Méthode API.
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