Marre de la routine dans l’assiette ? Envie de te régaler sans culpabiliser ? Mon hachis parmentier de courgette est la solution parfaite ! Oublie les versions lourdes et grasses, ici on allie plaisir, équilibre et légèreté. C’est LA recette idéale pour intégrer plus de légumes à ton alimentation tout en faisant plaisir à toute la famille. Prêt(e) à transformer un classique en un plat ultra sain ?
Pourquoi ce hachis parmentier va changer tes repas ?
En tant que coach en nutrition, je suis toujours à la recherche de recettes qui cochent toutes les cases : facilité, saveur et bienfaits pour la santé. Ce hachis parmentier revisité est un véritable concentré de bonnes choses :
- Riche en fibres : grâce à la courgette et aux pommes de terre, il t’apporte une bonne dose de fibres essentielles pour une digestion au top et une satiété durable. Fini les fringales !
- Source de protéines maigres : le bœuf haché 5% est un excellent apport en protéines de qualité, sans l’excès de matières grasses. Parfait pour tes muscles et ta vitalité.
- Léger et savoureux : la crème de soja et la mozzarella légère remplacent avantageusement le beurre et le fromage classiques, offrant une texture onctueuse et gourmande avec moins de calories.
- Zéro prise de tête : que tu sois un(e) as des fourneaux ou un(e) débutant(e), cette recette est un jeu d’enfant. Et avec l’astuce Cookeo, la vaisselle, c’est de l’histoire ancienne !
Ingrédients :
- 650g de pommes de terre
- 750g de courgettes
- 400g de bœuf haché 5%
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 oignons
- 150g de crème de soja (légère, pour une onctuosité maîtrisée)
- Sel, poivre, ail en poudre, paprika, basilic (tes meilleurs amis pour relever les saveurs !)
- 150g de mozzarella (version light, si tu souhaites encore alléger)
Préparation :
- Préparation des légumes pour une purée aérienne :
- Épluche et coupe tes pommes de terre en cubes.
- Lave bien tes courgettes et coupe-les en demi-lunes.
- Fais cuire le tout à la vapeur. L’astuce du chef (et ma préférée !) : le Cookeo pour une cuisson rapide et zéro vaisselle. Si tu n’as pas de Cookeo, une cuisson à la vapeur classique fera parfaitement l’affaire. Tes légumes doivent être tendres.
- Dans un grand saladier, écrase tes pommes de terre et tes courgettes cuites. Ajoute la crème de soja, une bonne poignée de mozzarella râpée, sale et poivre à ton goût. Mélange bien jusqu’à obtenir une purée homogène et onctueuse. Le secret de cette purée, c’est l’équilibre entre la douceur de la courgette et la consistance de la pomme de terre !
- Le bœuf haché, goûteux et léger :
- Dans la cuve de ton Cookeo (ou dans une poêle), fais chauffer l’huile d’olive et fais-y dorer tes oignons émincés pendant 2 minutes. Ils doivent être translucides et parfumés.
- Ajoute le bœuf haché, puis assaisonne généreusement avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika. Laisse cuire environ 5 minutes, en remuant pour que la viande soit bien émiettée et dorée.
- L’assemblage magique et la touche finale :
- Préchauffe ton four à 220°C.
- Dans un plat allant au four, dépose une couche uniforme de bœuf haché au fond.
- Par-dessus, étends délicatement la purée de pommes de terre et courgettes.
- Pour la touche gourmande et dorée, répartis le reste de la mozzarella râpée sur le dessus.
- Enfourne pour environ 10 minutes. Le hachis est prêt quand la mozzarella est fondue et légèrement gratinée.
- Le Basilic, le petit plus fraîcheur :
- À la sortie du four, parseme de basilic frais ciselé. Cela ajoute une touche de fraîcheur incomparable qui sublime le plat.
Le conseil de ta coach :
Pour un repas encore plus complet, n’hésite pas à accompagner ce hachis parmentier d’une grande salade verte croquante avec une vinaigrette légère. C’est l’assurance d’un repas équilibré, savoureux et qui te garde en forme !
Alors, prêt(e) à te lancer et à régaler toute la famille avec ce hachis parmentier de courgette ? Dis-moi en commentaire si tu as testé la recette !
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