Tu cherches une idée de collation saine, originale et gourmande ? Ce banana bread au matcha, naturellement sans gluten et sans lactose, est parfait pour une pause sucrée équilibrée. Riche en fibres et en bons nutriments, il associe la douceur de la banane à la puissance du thé matcha. À tester absolument pour changer du banana bread classique !
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📝 Ingrédients (pour 12 parts) :
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de sirop d’agave (ou 2 pour une version plus sucrée)
- 1 c. à soupe de thé matcha en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 100 g de poudre d’amande
- 30 g de farine de coco
- 50 ml de lait végétal (amande, soja, avoine…)
🍽 Préparation :
- Préchauffe le four à 180°C.
- Écrase les bananes à la fourchette dans un saladier.
- Ajoute les œufs et le lait végétal, puis mélange jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorpore la poudre de matcha, la levure chimique, puis mélange de nouveau.
- Ajoute la poudre d’amande et la farine de coco. Mélange bien.
- Laisse reposer 5 minutes pour que la farine de coco absorbe l’humidité.
- Verse la préparation dans un moule à cake
- Enfourne pour 35 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laisse refroidir avant de démouler.
✅ Astuce gourmande :
Ajoute quelques pépites de chocolat noir ou des éclats de noisettes pour un banana bread encore plus gourmand !