Ingrédients (pour 4 portions)
- 2 aubergines
- 800 g de dés de tomates en conserve
- 1 oignon
- 2 à 3 sprays d’huile d’olive
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Basilic (frais ou séché)
- 1 c. à café d’origan séché
- 80 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en fines tranches (environ 0,5 cm).
- Option poêle : les faire revenir avec un peu d’huile d’olive pendant 10 min en les retournant régulièrement.
- Option air fryer : les cuire 10 min à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive et l’ail en poudre.
- Ajouter les dés de tomates, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 min.
- Dans un plat allant au four, alterner :
- une couche d’aubergines
- une couche de sauce tomate
Répéter et terminer par une couche de sauce recouverte de parmesan râpé.
- Enfourner 25 min jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Conseil de la coach
Pour un repas complet et équilibré, servez cette parmigiana avec une portion de féculents (riz, pâtes complètes, quinoa…) et une source de protéines.
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