Oubliez les pancakes industriels trop sucrés qui vous laissent affamée à 10h du matin. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de pancakes aux pépites de chocolat sans sucre, une alternative saine, riche en fibres et incroyablement moelleuse grâce au Skyr.
C’est la recette parfaite pour se faire plaisir dès le réveil tout en gardant un indice glycémique bas.
Pourquoi cette recette est parfaite pour votre équilibre ?
- Le son d’avoine : contrairement à la farine classique, le son d’avoine est riche en fibres solubles qui favorisent la satiété et régulent le transit.
- Le skyr : ce yaourt islandais apporte une dose généreuse de protéines sans ajouter de matières grasses, rendant vos pancakes ultra-fondants.
- Zéro sucre ajouté : la gourmandise vient uniquement des pépites de chocolat noir sans sucre, pour un plaisir sans pic d’insuline.
Mes astuces pour réussir vos pancakes
Pour obtenir une texture parfaite, laissez reposer la pâte 5 minutes après le mélange. Le son d’avoine va absorber l’humidité du Skyr et de l’œuf, rendant la pâte plus épaisse et facile à cuire. Faites-les dorer à feu moyen dans une poêle anti-adhésive pour éviter d’ajouter du beurre ou de l’huile.
Pancakes aux pépites de chocolat sans sucre
Ingrédients
- 35 g son d'avoine
- 85 g skyr (ou fromage blanc ou yaourt nature)
- 1 oeuf
- 25 g pépites de chocolat
- 1 càc levure chimique
Instructions
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
- Dans une poêle bien chaude, déposer la pâte et laisser cuire jusqu'à l'apparition des petites bulles et retourner
- Répéter jusqu'à épuisement de la pâte
Le détails des macros (pour 1 pancake) : 58 cal – G 5,7g – P 3,6g- L 2,3g
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