Envie d’un plat savoureux, crémeux et équilibré ? Ce risotto aux épinards, poulet et citron, préparé au Cookeo, est parfait pour un repas rapide, sain et plein de goût. Facile à réaliser, cette recette combine protéines, légumes et féculents pour un repas complet en moins de 30 minutes !
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 càs d’huile d’olive
- 260 g de riz arborio (spécial risotto)
- 500 g de blanc de poulet
- 1 citron (jus + zestes)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 400 g de pousses d’épinards
- 500 ml d’eau
🍽 Préparation au Cookeo :
- Coupez le poulet en petits morceaux.
- En mode « dorer », faites revenir le poulet avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pousses d’épinards et laissez-les réduire quelques instants.
- Incorporez le riz arborio, le jus et les zestes du citron, l’eau et le cube de bouillon.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 18 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir un risotto onctueux.
- Servez bien chaud, avec un peu de zeste de citron pour la touche finale !
✅ Astuce en plus :
Vous pouvez ajouter une pointe de crème légère ou un peu de poivre pour encore plus de gourmandise. Ce risotto se marie aussi très bien avec quelques graines grillées pour un effet croquant.
