🥕 Légumes rôtis au four & sauce protéinée onctueuse

Une assiette pleine de couleurs, de saveurs et de fibres, idéale en accompagnement ou en repas léger équilibré !

Envie d’un plat simple, sain et réconfortant ? Ces légumes rôtis aux épices douces sont accompagnés d’une sauce fraîche riche en protéines, parfaite pour équilibrer le repas. Facile à adapter avec les légumes de saison, c’est une recette zéro prise de tête et pleine de bienfaits !

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 poivron
• 1 courgette
• ½ patate douce
• 2 carottes
• Quelques sprays d’huile d’olive
• Épices : paprika, curcuma, cumin, sel, poivre (au goût)

Pour la sauce protéinée :

• 100 g de fromage blanc 0 %
• 1 carré frais 0 % ail & fines herbes

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Coupe les légumes en morceaux de taille homogène (pour une cuisson uniforme).
   Dépose-les dans un grand saladier.
3. Ajoute l’huile et les épices (paprika, cumin, curcuma, sel, poivre ou selon tes préférences) et mélange bien pour enrober chaque légume.
4. Dispose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans superposer les légumes.
5. Enfourne pour 35 à 45 minutes en surveillant la cuisson : les légumes doivent être fondants et légèrement dorés.
6. Pendant ce temps, prépare la sauce : dans un bol, mélange le fromage blanc et le carré frais jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

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💡 Conseil de la coach :

Ces légumes rôtis sont parfaits pour accompagner une source de protéines (œufs, tofu grillé, poisson, viande blanche, etc.) afin de composer un repas complet, équilibré et rassasiant.

Matériel :