Tu cherches une recette rapide, équilibrée et gourmande pour toute la famille ? Ce one pot rice façon fajitas est parfait ! Inspiré des saveurs tex-mex, il combine légumes, riz complet, poulet et cheddar pour un plat unique, riche en protéines et en fibres, prêt en 30 minutes.
✅ Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filet de poulet
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert pour la couleur !)
- 3 courgettes
- 260 g de riz complet
- 2 oignons rouges
- 1 sachet d’épices pour fajitas (environ 30 g)
- 100 g de cheddar râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 ml d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
👩🍳 Préparation :
- Préparation des légumes
Émince tous les légumes : oignons rouges, poivrons et courgettes. - Cuisson des légumes
Dans un grand wok ou une sauteuse, fais revenir les légumes avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif. - Ajout du reste des ingrédients
Ajoute le poulet émincé, le riz, les épices à fajitas, l’eau et le cube de bouillon émietté. L’eau doit recouvrir tous les ingrédients. - Cuisson du one pot rice
Laisse cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, l’eau doit être absorbée et le riz tendre. - Ajout du fromage
Hors du feu, ajoute le cheddar râpé et mélange bien pour qu’il fonde et enrobe le tout.
💡 Astuce :
Tu peux adapter les légumes selon la saison (aubergines, maïs, haricots rouges…) ou remplacer le cheddar par de la mozzarella pour une version plus douce.
🥗 Avec quoi le servir ?
Ce one pot rice façon fajitas se suffit à lui-même, mais tu peux l’accompagner de :
- Guacamole ou purée d’avocat
- Sauce au yaourt citronnée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Matériel :
